Il metabolismo energetico è l’insieme dei processi di trasformazione dei principi nutritivi e di energia che avvengono nell’organismo.
I principi nutritivi introdotti con gli alimenti vengono digeriti, assorbiti e in seguito utilizzati dall’organismo o degradati per produrre energia.
L’energia è necessaria per mantenere in attività gli organi vitali, per la trasmissione degli impulsi nervosi, per la termoregolazione, per il lavoro muscolare, per la crescita e la riparazione dei tessuti.
Al costante consumo energetico deve corrispondere un continuo apporto di energia, vale a dire un equilibrio tra l’energia prodotta e quella consumata.
Il metabolismo si divide in catabolismo e anabolismo. Il catabolismo è l’insieme dei processi di demolizione che liberano l’energia traendola dagli alimenti o dai tessuti di riserva. L’anabolismo, al contrario, è l’insieme dei processi che, utilizzando l’energia ricavata dal catabolismo, immagazzinano nell’organismo sostanze di riserva o costruiscono nuove strutture o riparano quelle usurate.
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