acido linoleico

acido linoleico

L'acido linoleico (o acido allcis-9,12-ottadecadienoico) è un acido carbossilico diinsaturo a 18 atomi di carbonio.

 Aspetto e proprietà fisiche.
Si presenta come un liquido incolore, con punto di fusione -5 °C.

Ruolo nell'alimentazione  [modifica]
L'acido linoleico è presente in tutti gli oli vegetali ed è abbondante in molti di questi, tra cui in particolare l'olio di cartamo e l'olio di girasole, ma anche, in minor misura, l'olio di mais, l'olio di soia e altri. È presente anche in alcuni grassi di origine animale.

L'acido linoleico è uno degli acidi grassi essenziali e appartiene al gruppo degli Omega 6.

Viene studiato il suo ruolo (in alcuni casi accertato, in altri solo ipotizzato) nella prevenzione o nel trattamento di diverse malattie, tra cui infarto, cancro, diabete, fibrosi cistica.

 


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