Metabolismo di zuccheri, proteine e grassi

Il metabolismo è il complesso delle reazioni chimiche e fisiche che avvengono in un organismo o in una sua parte. Molte di queste trasformazioni della materia sono reversibili e sono legate a variazioni della condizione energetica.

Il metabolismo energetico è l’insieme dei processi di trasformazione dei principi nutritivi e di energia che avvengono nell’organismo.
I principi nutritivi introdotti con gli alimenti vengono digeriti, assorbiti e in seguito utilizzati dall’organismo o degradati per produrre energia.
L’energia...leggi tutto
Le alterazioni del quadro lipidico possono essere classificate come primitive o secondarie. Le alterazioni primitive sono generalmente su base familiare e genetica, anche se è necessario considerare la componente ambentale (dieta, attività fisica, fumo, consumo di alcolici). Quelle secondarie ...leggi tutto
La sintesi delle proteine è un processo biologico che porta alla produzione di nuove proteine, a partire dagli aminoacidi. La sintesi proteica nell’organismo è sempre in atto, poiché le proteine devono essere continuamente demolite e ricostituite (turnover). Le proteine alimentari, oltre ad es...leggi tutto
Gli zuccheri, o carboidrati semplici, costituiscono la frazione energetica più importante della razione alimentare, poiché apportano all’organismo più del 50% dell’energia. Il glucosio contenuto nei carboidrati alimentari è indispensabile a numerosi tessuti, tra i quali spicca per fabbisogno i...leggi tutto
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